Pożywny filet z kałamarnicy peruskiej z kałamarnicy olbrzymiej

Kałamarnica peruwiańska jest pokarmem niskotłuszczowym i wysokobiałkowym. Zawartość wapnia i Ca wynosi (1,64‰). Całkowita ilość aminokwasów, ∑EAA/∑AA. Kałamarnica peruwiańska zawiera 10 rodzajów nienasyconych kwasów tłuszczowych, a zawartość DHA jest wysoka. Kalmary są bogate w białko i wapń. , Fosfor, żelazo, selen, jod, mangan, miedź i inne pierwiastki śladowe. Zawarte w pierwiastkach śladowych peptydy i selen działają przeciwwirusowo i przeciwpromieniowo. Kałamarnica jest również bogata w DHA (powszechnie znane jako złoto mózgu), EPA i inne wysoce nienasycone kwasy tłuszczowe, które są bardzo korzystne dla rozwoju ludzkich kości i hematopoezy, a także mogą zapobiegać anemii. Medycyna chińska uważa, że ​​kalmary mają funkcje odżywiania yin i żołądka, tonizowania i nawilżania skóry.