1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C/ 180 ° C (wentylator)/ 400 ° F/ gaz 6
Gotuj czajnik, dodaj makaron pełnoziarnisty do garnka i przykryj gotowaną wodą, aż będzie całkowicie zanurzona. Doprowadzić do gotowania na wysokim ogniu i gotuj przez 5-7 minut, aż będzie miękki z lekkim ugryzieniem.
2. Tymczasem obieraj (zeskrob skóra łyżeczką) i drobno posiekaj (lub zetrzyj) imbir. Obierz i drobno posiekaj (lub zetrzyj) czosnek. Pokrój białe części Pak Choi, utrzymując zielone liście w całości. Wytnij 2 [4] kawałki papieru do pieczenia (lub folii cynowej) ok. rozmiar arkuszy papieru A3
3. Dodaj arkusze papieru do pieczenia do dużej blaszki do pieczenia. Dodaj białe części Pak Choi (zarezerwuj zielone liście), sos rybny, posiekany czosnek, imbir, mżawka oleju roślinnego i obfitą szczyptę soli do papieru do pieczenia. Daj wszystko dobre, dobre mieszankę. Na wierzchu filety makreli, skórą do góry. Dopraw filety makreli szczyptą soli.
4. Scruń krawędzie papieru do pieczenia wokół filetów Pak Choi i makreli, aby utworzyć zapieczętowaną paczkę. Włóż tacę do pieczenia w piekarniku na 15 minut lub do momentu ugotowania makreli.
5. Tymczasem, po zakończeniu, dodaj zielone liście Pak Choi do makaronu i gotuj dalej przez 30 sekund. Odcedź makaron i Pak Choi i odłóż na bok.
6. Tymczasem wbij orzeszki ziemne wałkiem, aż do drobno zmiażdżonego (trzymaj je w torbie, aby nie stracić!). Obierz marchewkę [s], a następnie obieraj długości, aż skończysz stos „wstążków” marchewki. Wytnij czerwone chili [es] na połowie podszewki, deleed i posiekaj. Przytnij cebulę sprężyn i pokrój je w górę, aż będziesz miał cienkie paski.
7. Połącz tajlandzką galaretkę przyprawową i sos sojowy z posiekanym chili (nie mogę poradzić sobie z ciepłem? Idź łatwo!) - To jest twój tajski sos. Po zakończeniu wyjmij zapieczętowaną paczkę z piekarnika i ostrożnie odłóż na bok filety makreli. Dodaj opróżniony makaron, tajski sos, wstążki marchewkowe i wiosenne paski cebuli do pieczonego pak Choi i daj wszystko dobrze. Podawaj filety makreli, po stronie skóry, nad tajlandzką sałatką z makaronem. Udekoruj wsiadanymi orzeszkami ziemnymi.